ماهی  منبع غذایی مهم و پرطرفداری در غذاهای جهانی است و دارای خصوصیات غذایی متنوعی است که شامل پروتئین، اسیدهای چرب امگا ۳، ویتامین D و گروه B و مواد معدنی مانند سلنیوم، ید، آهن و روی است.

  ماهی‌فروشان و صیادان رشت و انزلی می‌گویند: این قیمت برای یک ماهی آزاد بزرگ آنقدرها هم عجیب نیست. در سال‌های گذشته بارها ویدئوهایی از چوب‌زنی ماهی آزاد در بازارهای فریدون کنار، رشت، شهسوار و دیگر شهرهای گیلان و مازندران منتشر شده که در آخر با قیمت‌های میلیونی، حتی تا ۱۳میلیون تومان به فروش رفته‌اند.
 

ماهی آزاد به قدری در بازار عرضه کمیاب است که تصور می شد و هنوز هم این باور وجود دارد که به زودی غیر پرورشی آن به دلیل صید بی رویه  و دیگر عوامل انقراض نسل خواهد شد.!

* دلیل تقاضای بالا برای این ماهی چیست؟ چه چیزی ماهی آزاد را تا این حد خاص کرده که خریداران آن حاضر می‌شوند میلیون‌ها تومان برای آن خرج کنند؟

****

خبرنگار ما از بازار ماهی فروشان رشت، لنگرود ، انزلی و رشت گزارش می دهد که صید ماهی آزاد طبیعی " دریایی" در حداقل 10 سال گذشته به شدت کم شده و کاهش شدید این نوع ماهی و عدم تناسب میان عرضه و تقاضا این گرانی طبیعی را دامن زده است.

اگر ماهی آزاد دریایی درشت در بازار رشت و انزلی پیدا شود ، مردم منطقه خودشان اولین خریداران هستند. در مقابل ماهی آزاد پرورشی در بازار عرصه رشت شهرهای ساحلی گیلان و غرب مازندران فراوان و قیمت آن به نسبت خیلی ارزان است.

ماهی آزاد علاوه بر دارا بودن انواع ویتامین ها به خصوص ویتامین " دی " از نظر خوراک بسیار لذیذ است و در حال حاضر تنها در سفره افراد متمول و برخی مسئولان در سفر به شمال به خصوص گیلان یافت می شود .

ماهی سفید هم که میزان صید آن در سالجاری خوب بوده با بالا رفتن قیمت گوشت و مرغ و تورم مداوم این روزها در بازار رسمی ماهی فروشان رشت بسیار گران است و ماهی های درشت 2/5 تا 3/5 کیلوگرم از دو تا چهار میلیون تومان خرید و فروش می شود. پرورشی این ماهی هم در بازار به اندازه کافی موجود و ارزان است.